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茅山板栗

日期:2018-03-23

  板栗,山毛榉科。落叶乔木,栽种始于自清代。主要产地为句容袁巷乡。解放初期,该乡有板栗树8000余颗,解放后得到发展,尤其注重选种。

  1982年,句容市属磨盘山林场(大山口)的良种苞尔齐在镇江地区板栗单株选优中评为第一名,列为重点推广发展品种。总可溶性糖和每克所含维生素C均列第一名,可溶性糖比一般品种高1倍。

  栗,性味咸、温,无毒。肾病宜食。栗肉益气,厚肠胃,补肾气,令人耐饥。食用方法,最常见的是糖炒栗,其热力能均匀地抱住栗子,火分慢慢排除,栗肉热到透心,糖分渗入栗肉,入口又糯又甜。栗子还可以烧鸡、焖肉,做栗子羹、栗子酱、栗子粉。常喝栗子粥,能补肾气,益腰脚。也可取生板栗适量,放篮内悬挂任其风干,每日早晚各吃1至2枚,细嚼慢咽,久之可治腰脚无力。古诗云:“老夫自添腰脚病,山翁服栗旧传方,客来为说晨与晚,三咽徐收白玉浆”。

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