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茅山老鹅

日期:2018-03-14

  这里水质清澈,山林茂密,没有工业污染,是一片净土。这里生长的老鹅,自是别具风味。想要做出好吃的茅山老鹅,那就得选用茅山本地生长的鹅,8~10个月生长期,头上顶着大包的鹅才能叫老鹅。茅山老鹅的烹饪方法是传承了300年的老方法。总结来说,便是:腌三天、卤三天、晒三天。这样处理过的鹅肉,肉质可口。

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